每回到逢甲夜市，不管肚子餓不餓都會想買來解饞的明倫蛋餅。
明倫蛋餅在台中有很多家分店，我們常來的是逢甲夜市裡的明倫蛋餅二店。
餅皮都是現點現做，很喜歡傳統麵糊的蛋餅，在台北都吃不太到阿~
醬料有四種可以選擇，我最推薦甜辣醬，跟充滿蔥香的餅皮很對味!
剛煎好的蛋餅太燙了，只能捏著袋子拍照。😅
這個傳統麵糊蛋餅說不上絕倫美味，但這種簡單樸實的味道就是會讓人懷念，歷久彌新啊~
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