乾拌麵真的是造福忙碌上班族以及職業媽媽想要快速端出晚餐的好選擇，回到家只需要煮一鍋滾水，把麵燙一燙，想要飲食均衡點可以再加個青菜、肉片、蛋，加入醬包後拌一拌，不到10分鐘就能完成一餐！之前也有去過位在大安區的老媽拌麵-關廟麵專門店，店面裝潢很漂亮溫馨、實體店面的餐點也有更多選擇，對這個品牌的印象一直很好。今年老媽拌麵推出兩款新的素食拌麵，食素的人也有口福啦！
新推出的口味為紅油擔擔麵以及香椿椒麻麵，這兩款食素的人也都能享用哦！
紅油擔擔麵使用台南手工日曬關廟細麵。
醬包由左至右分別為：芝麻醬包、醬油、調味粉包、辣油包。老媽拌麵的特色，除了麵體嚴選台南日曬關廟麵，他們的醬包都是自家熬製的。
香椿椒麻使用關廟刀削麵。
醬包由左至右分別為：芝麻醬包、醬油、調味粉包、香椿嫩芽包。
煮乾拌麵的時候，可以看看家裡冰箱有什麼食材，這天家裡剛好有牛肉片、青菜跟蛋，肉片跟青菜我也都習慣用川燙的。
麵體烹調時間約5-6分鐘，想要口感好一點煮5分鐘即可。
撈出麵體後依序加入醬包，也可以加入一些煮麵水，讓麵跟醬料更容易混合。
煮麵時，記得要時不時攪拌一下，讓麵體鬆散、受熱均勻。
不到十分鐘，就完成一頓豐富又營養的一餐啦！是不是看起來色香味俱全呢？
香椿醬擁有獨特香氣、細緻醇厚的芝麻醬、配上小黃瓜絲，爽口又開胃！而且，香椿營養豐富，抗氧化性第一，抗癌的效果比地瓜葉高3～10倍。
香椿醬色澤青脆，有著豐富層次的風味。
如海帶般的刀削麵，口感厚實，也能沾附更多濃郁的醬汁。
為了製作出不同於市面上的辣油，老媽拌麵團隊還不惜遠赴四川拜師學習，再改良成適合台灣人的口味，經過一番功夫才調出辣度跟香氣的完美比例。
獨門的椒麻香辣油，搭配百年老廠的細緻濃郁芝麻醬，麻、香、醇合而為一，讓人一口接一口，回過神來已經見碗底了！
老媽拌麵也很常出現在我的宵夜清單上，有時候半夜追劇突然餓了，叫外送還要等個20分鐘，乾拌麵不到十分鐘就能享有，而且一定要配上一顆半熟蛋，就是最銷魂的宵夜啦～
那顆蛋……………..看得我口水直流
銷魂蛋🤤