若朋友請我推薦一間台北麻辣火鍋店,我的答案一定是:詹記麻辣火鍋!大多數推薦詹記麻辣火鍋的饕客,都是被他們的招牌鴨血、豆腐收買,但我覺得他們家的麻鍋湯底更是一絕,一般我吃麻辣火鍋是不可能喝麻鍋的湯,但詹記的麻鍋湯底是會讓人想一喝再喝的那種上癮,湯底順口回甘,麻而香卻不辣口,喝完也不會口乾舌燥,能將麻鍋湯底做到這種程度,真的不簡單。
詹記在台北總共有兩間店,創始店在新莊,成立於1994年,我們這次用餐的是敦南店。新莊店與敦南店都採線上訂位,若要說詹記有什麼缺點,我想就是:很難訂位!建議提前一個月以上預約,不然就是要時不時刷一下訂位頁面,偶爾可能會釋出一些比較近期的空位,但,那機率非常小哈哈。
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0555-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
詹記麻辣火鍋整體餐廳風格走的是復古風,櫃臺旁邊的電梯不是真的電梯,是店家特意設計的時光隧道,穿越這個電梯門,讓人彷彿重回九零年代。
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0550-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
一進入餐廳,不禁讓人莞爾一笑,從天花板、壁磚、以致座位區,每個小細節都精心設計,要復古就復古的徹底。
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0491-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0495-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
▸ 菜單
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/詹記菜單01.jpg?fit=1000%2C1100&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/詹記菜單02.jpg?fit=1000%2C1100&ssl=1)
▸ 消費方式
- 先依照人數購買鍋底,再加購主菜。
- 1-3人點小鍋、4-6人點中鍋、7人以上點大鍋。
- 小鍋低消是1道主菜、中鍋是2道主菜、大鍋是3道主菜。
- 鴨血跟豆腐不能免費續加,吃完後需另外加購。
- 鍋底鴨血一份200元,鍋底豆腐一份100元。
- 鴨血跟豆腐限量加購,小鍋限加購1份、中鍋2份、大鍋3份。
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0493-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
看完以上的消費方式,有別於一般麻辣火鍋可以無限續加鴨血跟豆腐,詹記不僅要額外加購,還限制加購份數,如此可見他們的鴨血、豆腐有多珍貴跟熱門了吧!
▸ 醬料區
詹記建議的醬料比例是白醋3:香油1,撒上蔥花,再添加全蛋。對了,他們家的沙茶醬味道也很不錯!
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0508-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
鍋底一送來,我們就搶著喝湯哈哈哈,老饕好友的獨門喝法:麻辣湯跟清湯比例2:1,再加一匙蒜花。我就這樣立刻乾了兩碗湯,非常好喝,大家可以試試看!
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0511-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
詹記的鴨血是經過眾多網友的認證的美味,口感、味道真的一級棒!
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0523-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
我們點了滿桌的食物,我自己推薦必點的有:牛五花、油條、香菇肉蛋餃、干貝三鮮丸、大腸頭。
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0518-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0519-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
▸ 美國牛五花 NT$420
詹記的肉品不算便宜,但是我覺得有那個價值,因為肉質新鮮、肉片厚度夠、數量也不少。牛肉涮個3-5秒就可以食用,牛五花有著豐富的油脂,再吸附麻鍋的湯底,真的會讓人一吃上癮,那種滿足就像是明天如果是世界末日也了無遺憾啊!
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0526-1-3.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
▸ 台灣特選梅花豬 NT$350
梅花豬的油脂相較於牛五花少很多,豬肉跟牛肉一樣都有扎實的厚度,肉質有彈性,久煮也不會變硬。
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0525-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
詹記除了湯底的豆腐、鴨血好吃以外,蔬菜類新鮮清甜,大部分的火鍋料也都是手工製,比起一般市售的好吃太多了,看著鍋裡滿滿的美味食材噗通噗通通煮著,真的好療癒!
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0529-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0532-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
▸ 餐後甜點:雪寶
餐後送上桌的小點,原本以為是糖果,結果是雪酪冰淇淋,看外表不起眼,但是味道很好,我吃到的是百香果口味,吃完還想再吃一個!
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0541-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0544-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0558-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/inaslowliving.com/wp-content/uploads/2020/10/IMG_0560-1.jpg?fit=1000%2C750&ssl=1)
每次來詹記用餐,都是帶著百分之百被撫慰的身心離開,詹記食材美味不在話下,整體餐廳環境氛圍,以及服務人員的態度都讓人感到舒服自在,成功創造出絕佳的用餐體驗,也牢牢地抓住客人的心與胃!